• Ulrike Weiler - Fleisch essen?

Ulrike Weiler

Fleisch essen?

Eine Aufklärung

Erscheinungstermin:

02.05.2016

Seitenzahl:

256

Ausstattung:

Hardcover mit Schutzumschlag mit zahlreichen Grafiken

Art.-Nr.: 9783864891236

19,99 

Lieferzeit: 2 – 4 Werktage*

Über das Buch

Aufklärung über einen Irrtum

Dr. Ulrike Weiler analysiert Fakten und Vorurteile zum Thema Fleisch, diskutiert Konflikte zwischen Tier-, Umwelt- und Genießerschutz und zeigt den Weg zu politisch korrektem Hedonismus. Fleisch ist in Verruf geraten. Verbraucher quälen Zweifel ob der Produktionsbedingungen, es herrschen Angst vor Gesundheitsrisiken und Bedenken, ob Fleischkonsum aus Gründen des Tier­- und Umweltschutzes überhaupt vertret­bar ist. Gleichzeitig formiert sich eine Gegenbewegung, die hedonistischen Fleischkonsum feiert, das Luxussegment mit Kobe und dry aged beef erzielt steigende Umsätze. Dieses Buch greift vielfältige Aspekte rund um das Thema Fleisch auf und zeigt aus wissenschaftlicher Sicht, was gutes Fleisch ist, wie man es findet und welche Zielkonflikte bestehen.

Der Autor / Die Autorin

Ulrike Weiler

Ulrike Weiler

Dr. Ulrike Weiler studierte Agrarwissenschaften und Journalistik in Stuttgart-Hohenheim; Forschungsaufenthalt (Stipendiatin d. NATO Wissenschaftsaussch.) an der Clemson University, SC, USA; Habilitation (Fach...
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Pressestimmen

„Zum Auftakt der Grillsaison gilt: Buch lesen, Fleisch kaufen, anfeuern und ohne schlechtes Gewissen genießen.“
Günther Brandstetter, Der Standard

„Das Buch greift vielfältige Aspekte rund um das Thema Fleisch auf und zeigt aus wissenschaftlicher Sicht, was gutes Fleisch ist, wie man es findet und welche Zielkonflikte bestehen.“
Fleisch-Magazin 7-8/2016

„Wertvolle Tipps und Anregungen“
FAZ, 28.6.2016

„Das Buch greift vielfältige Aspekte rund um das Thema Fleisch auf.“
Green Lifestyle Magazin

„In ihrem Buch listet Ulrike Weiler Fakten und neue Erkenntnisse auf. Dabei bleibt sie stets sachlich und pragmatisch.“
Kurier

„Kaufen, lesen und genießen!“
Top Agrar Online

„Eine nüchtern wissenschaftliche Aufarbeitung eines emotional diskutierten Themas.“
Gusto

* Gilt für Lieferungen nach Deutschland bei Versand als Büchersendung. Lieferzeiten für andere Länder und Informationen zur Berechnung des Liefertermins siehe hier.

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